Тайская еда на Пхукете несёт собственный южный акцент, сформированный хоккиенской китайской миграцией и традицией острых карри. Местные фирменные блюда: му-хонг, перечная тушёная свиная грудинка, жёлтая лапша по-хоккиенски и крабовое карри с рисовой вермишелью. Пхукет-Таун, творческий город гастрономии ЮНЕСКО, хранит наследные кухни, готовящие эти блюда поколениями.
Цены следуют за залом, а не за едой: тот же пад-тай стоит 60 батов у рыночного лотка и 250 в кондиционированном зале. Пляжные городки собирают туристические кухни с умеренной остротой; по просьбе большинство готовит по-тайски остро.