普吉的泰国菜带着独有的南部口音，由福建华人移民和重辣咖喱传统共同塑造。本地招牌包括胡椒炖五花肉 moo hong、福建式黄面，以及浇在米线上的螃蟹咖喱。普吉镇是联合国教科文组织认定的美食创意城市，几代人经营的传承厨房都聚在这里。
价格跟着环境走而不是跟着菜走：同一份泰式炒河粉，市场摊位卖 60 泰铢，空调餐室卖 250。海滩城镇集中了辣度收敛的游客餐厅；多数店家应要求也能做成泰式辣度。